馅料十足的 蛋黄肉松青团

作者： 红彤彤6

清明节，应个景 开始没有想记录，没有拍照，还是总结一下，下次补图😉😉😉 以下为20个量，人少建议减半10个足够，新鲜更好吃

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 60克
• 咸蛋黄 20个（约200）
• 肉松 100克
• 美乃滋 约4勺
• 糖 20克
• 艾草粉 10克
• 芝麻 15克
• 白酒 适量

馅料十足的 蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

面皮 1.将烤箱上下设置180°，10分钟 2.把蛋黄放在白酒里过一下，放进烤箱烤（顺便把芝麻烤熟😏） 3.10克艾草粉加入250克水均匀搅拌 4.澄粉放入主锅，加95克开水，20秒/速度3-6混合 5.加入糯米粉，艾草水，20秒/3-6搅拌，揉面40秒 6.取出盖上保鲜膜静置10分钟后均匀分成20份，每份约37-38克，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

馅料 1.咸蛋黄放入主锅，5秒/5搅碎 2.加入芝麻，美乃滋，肉松，糖，设置揉面30秒 3.取出均匀分成20份备用

步骤 3

1.像包汤圆一样包起来，然后收口朝下，双手整理（如上图，我们队长指导的一样👍👍👍）

步骤 4

主锅加入约700克水，蒸汽上来后12分钟/V/速度1 蒸熟后，放凉，就可以享受美味啦 20个需要分2次蒸

步骤 5

秒杀外面的青团

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步骤 6

步骤 6

好吃，看得见，看馅料十足，点题

馅料十足的 蛋黄肉松青团的小贴士

1.馅料根据自己口味随便调整 2.粉的吸水性不同，水量自己适当调整

菜谱创建时间：2020-04-04 20:30:39