在市场买的时候让他们帮忙切块，回家后洗几遍。下盐，白砂糖，花生油，生粉，姜丝，拌匀腌制
金针菇和芽菜洗干净备用，锅里放水，烧开后倒金针菇和芽菜焯水。捞起，备用。
再烧开一锅水，下鱼肉滚10分钟左右。然后把备用的金针菇和芽菜放进锅。滚多几分钟后，下葱花即可。如果有胡椒粉可以撒些在鱼肉面。