纯素铜锣烧Vegan Dorayaki

作者： 新年新悦

原配方来自美国小哥sweetpotatosoul， 按照现有材料调整了一下。 成品非常松软，可以配上家里有的豆沙或坚果酱，此配方可以做2-3个大铜锣烧（直径8c左右），或者5-6个mini铜锣烧（直径4cm左右）小朋友吃大小正好。 prep time 准备时间：5分钟/mins cook time 制作时间：20分钟/mins total 总时：约25分钟/mins 这个配方加上一点点酱油，简直是点睛之笔。风味中和得恰到好处，这里用的是千禾的酱油，生抽也可以。

用料

• ＜干料＞
• cake flour 低筋粉 75g（1/2 cup）
• powder sugar 糖粉 26g（2 tbsp）
• baking powder 泡打粉 4g（2 tbsp）
• ＜湿料＞
• plantbase milk 植物奶 71g（1/3 cup）
• soysauce 酱油 (千禾） 1.4g（1/4tsp）
• maple syrup 枫糖浆 29g（2 tbsp）
• ～ 总重 206.4g ～
• * *
• oil 油 少许
• ＜夹心＞
• 红豆沙/ 花生酱/ 腰果酱 适量

纯素铜锣烧Vegan Dorayaki的做法步骤

步骤 1

称干料，湿料，混合搅拌

步骤 2

直到无明显干粉，面糊丝滑

步骤 3

用量勺1 汤勺/tbsp/，量勺勺起面糊，大概每勺约44g

步骤 4

平底锅刷油，小火预热后，勺子往平底锅定点淋上，让面糊自然扩大成为一个圆。

步骤 5

静静热2分钟后翻面（注意，一定要用小火烧！我用电陶炉开300-500w）

步骤 6

如果想摊大的可以一个用2汤勺/Tbsp，（最好用量勺，这样摊出来的大小比较一致。）倒面糊时，尽量倒在中心，面糊会自动扩散，只要手够稳，一般摊出来都会比较圆。

步骤 7

出炉

步骤 8

选择两片大小差不多大的松饼，抹上花生酱/腰果酱/豆沙作为夹心，一合就好啦。（花生酱超赞）

菜谱创建时间：2020-04-04 20:04:16