干香菇洗净后加温水泡发切块备用 （香菇水别倒掉哟） 蒜，姜切粒，洋葱切丁，五花肉洗干净泡去血水也切丁备用
起锅倒油爆洋葱丁，稍微起黄下蒜粒姜粒和葱白一起炒，炒到都焦黄倒出留底油。 下五花肉煸炒出油，表面微黄后盛出，这时候出了很多油，要倒一些出来， 留一点下糖炒糖色，炒出糖色后肉倒回去，上了色后洋葱蒜姜葱白倒回去，干香菇也倒进去翻炒出香味后加 半勺柱侯酱，半勺黄豆酱，半勺蚝油，一点白酒或二锅头，一勺生抽翻炒均匀。 加开水和香菇水没过肉再多一点，煮开移到砂锅慢炖。
移到砂锅后加一点点盐还有一点点老抽，再加几颗冰糖，颜色不喜重的可不加，中小火慢炖，最后差不多的时候大火收汁就行了 我比较少 炖不到半个小时就软棉了