一人食·没有肉腥味的鸡煲

作者： 冥泽

辣口，一人份，自我记录。用时大约50分钟。

用料

• 小鸡腿 2只
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 洋葱 剥2层
• 姜 薄片5片
• 蒜 2瓣
• 配菜（个人喜好随意加） 金针菇，萝卜，土豆...
• 小芹菜（个人喜好看可以换香菜） 10根
• 干辣椒（可不加） 7个
• 花椒 30粒
• 青椒（可不加） 个
• 啤酒一瓶（可不加） 1瓶
• 甜面酱 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

一人食·没有肉腥味的鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，我一只小鸡腿切成了三段。洗净后加入半勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，姜片，少许胡椒粉拌匀。腌制十五分钟左右，期间可以准备配菜。

步骤 2

香料准备好，家里芹菜太小，叶子也留着用了。

步骤 3

喜欢吃煮的烂烂的白菜所以加了白菜。

步骤 4

锅中加入油，加入蒜粒、花椒、干辣椒爆香，火不要开太大，容易焦。别问我为什么知道，唉。

步骤 5

加入洋葱炒软炒香。

步骤 6

再加入鸡肉吭哧吭哧翻炒翻炒，懒得换锅煲了，直接炒到外面硬些了往锅里加啤酒。

步骤 7

啤酒大概盖过鸡肉，尽量不要加水，我这里加少了，后面又添了啤酒。加入甜面酱、蚝油、生抽、盐，都别加多，拿不准就一边加一边试味道。喜欢吃煮的软软的芹菜，所以在这步就加了芹菜。煮开后小火慢慢再煮半小时左右，把啤酒的酒味完全挥发掉。如果有配菜，卡着时间跟下火锅似的往里头按顺序加就行了。

步骤 8

为什么这么干，因为我切土豆去了忘记在煮这个了，给煮干了啊啊啊啊。还好配菜多，没有煮焦。加入芹菜叶拌拌，会很香。

步骤 9

装盘，为什么这里又有水了叻，因为我后面洗锅的时候，把洗锅水煮开倒进去了哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-04 15:48:34