2个煮熟的蛋黄,晾凉备用。
100克黄油,一边用风筒吹,一边用打蛋器搅拌。
25克糖粉,1克盐过筛,加入黄油中,微微打发至体积膨胀,颜色变浅。。
将2个蛋黄过筛加入到黄油中,搅拌均匀。
加入过筛后的100克低筋面粉,100克玉米淀粉,压成面团。面团偏干,不易成团。
面团装保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时。
饼干烤盘垫吸油纸。拿出冷藏好的面团,每个6克,用手心将面团压成一个小圆球。放上巧克力豆,巧克力豆尖朝上,压在圆球上。
烤箱170°上下管,预热好。
用大拇指将面团按扁。
放烤箱中层,170°上下管加热,烤15分钟。
用安佳咸味黄油,每100克含0.6克盐,再放0.4克盐就可以了。