超软奶酥吐司（内附奶酥教程）

作者： 呜嘟呜嘟

用料

• 中种面团
• 高筋粉 300克
• 干酵母 3克
• 水 170克
• 牛奶 50克
• 主面团
• 高筋粉 200
• 干酵母 3克
• 盐 9克
• 砂糖 70克
• 奶粉 15克
• 淡奶 125克
• 全蛋 1个
• 黄油 60克
• 奶酥馅
• 黄油 300克
• 糖粉 150克
• 奶粉 300克
• 全蛋 3个
• 酥粒
• 黄油 200克
• 糖 200克
• 低筋粉 450克

超软奶酥吐司（内附奶酥教程）的做法步骤

步骤 1

中种室温27度发酵60－70分钟

步骤 2

主面粉类分开称

步骤 3

粗膜加入黄油

步骤 4

搅拌出手套膜

步骤 5

面团发酵50分钟

步骤 6

分割150g发酵半小时

步骤 7

我用的150g吐司盒所以我分割成150g一个 具体多大按照自己所拥有的盒子来安排

步骤 8

擀面杖擀开成正方形

步骤 9

抹10－20克奶酥馅 抹均匀 以免包出来粗细不均匀

步骤 10

卷成圆柱

步骤 11

如果面团太软可以放冷冻20分钟整形效果更棒

步骤 12

中间均匀切成两半

步骤 13

交叉

步骤 14

两股辩编辫子

步骤 15

成品

步骤 16

我用的是150g小模具

步骤 17

发酵40－60分钟 八分满中种面团膨胀力很强

步骤 18

刷一层薄薄的蛋液一会上色更好看

步骤 19

撒上酥粒 入炉烘烤190/230 18－20分钟

步骤 20

奶酥做法 黄油糖粉奶粉称一起

步骤 21

搅拌均匀

步骤 22

分3次加入鸡蛋

步骤 23

最终成品

步骤 24

成品

步骤 25

下期浓香椰蓉吐司 记得加个关注

超软奶酥吐司（内附奶酥教程）的小贴士

基本上都新手也能很快上手 要是不懂记得留言提问呀。

菜谱创建时间：2020-04-04 14:52:02