蛋黄，低筋粉，一点点的加入牛奶搅拌成糊状。蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性状态，将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，Z字型搅拌均匀，倒入裱花袋内，烤盘上铺好油纸，裱花袋内的糊挤成食指那么长一根。
蛋液被挤好后就是这样的。
烤箱预热，上下火180度，烤15-20分钟。
手指饼干就烤好了，放在一旁备用。
准备朗姆酒20克。速溶黑咖啡粉5克用5克热水冲泡好，再倒入5克冷水。将两种混合。
取一块手指饼干浸泡在调配好的液体中，大约30秒，充分浸泡。
然后把饼干摆成如图所示的样子，此时打发淡奶油，用裱花袋装奶油挤在饼干间隙。
一层层的叠加起来，在最上层的奶油上撒可可粉，完工！
此款提拉米苏没有选用生鸡蛋，因为不方便买到无菌的生鸡蛋，为了安全卫生，就只用了淡奶油。味道依然很好。