红豆曲奇

作者： haiyinga

喜欢各种红豆食品，经常自己熬红豆沙，这次突发奇想用红豆沙做了曲奇，放了和低粉等量的红豆沙，红豆味道很香浓。

用料

• 红豆沙：
• 红豆 200克
• 黑糖 20克
• 清水 适量
• 曲奇：
• 黄油 100克
• 低筋面粉 120克
• 糖 10克
• 蜂蜜 40g
• 红豆沙 120g

红豆曲奇的做法步骤

步骤 1

先做红豆沙：红豆洗净

步骤 2

放入电饭煲加一块黑糖再加两倍量的清水开煲粥键。

步骤 3

红豆煮到软烂。

步骤 4

把煮好的红豆用料理机打碎倒入平底锅小火翻炒。

步骤 5

一边炒一边用刮刀把红豆的颗粒再压一压。

步骤 6

炒好的红豆沙放入碗中晾凉。

步骤 7

黄油软化。

步骤 8

打发。

步骤 9

加入60g红豆泥。

步骤 10

继续打。

步骤 11

再加60g继续打。

步骤 12

过程中用刮刀把边缘的黄油豆泥往中间收一收继续打，保证搅打均匀。

步骤 13

完全打好的状态。

步骤 14

这个时候加入低粉和蜂蜜开始翻拌，蜂蜜的量可以根据面糊的情况酌情增减。

步骤 15

装入裱花袋，挤曲奇的话我一般都是套双层，里层放面糊，外层放裱花嘴。这样好挤也方便分次装面糊。

步骤 16

挤曲奇同时预热烤箱180度。

步骤 17

烤箱170度烤20分钟，10分钟后盖锡纸。

步骤 18

出炉。

红豆曲奇的小贴士

挤曲奇时一次不要装入太多面糊，分次装好挤。 红豆沙的量有剩余，可以做其他好吃的。如果不想剩做一半的量就差不多够用。

菜谱创建时间：2020-04-04 13:37:16