鸡爪去骨（钵钵鸡必备）

作者： 我是王小铮

用料

• 鸡爪 6只
• 花椒 若干粒
• 生姜 5片

鸡爪去骨（钵钵鸡必备）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去掉4个脚趾甲～

步骤 2

按照划线的路径切开，切的时候要小心，刀很容易打滑，深度一定要切到骨头才行～

步骤 3

另一个小脚趾可以不切，因为超难～

步骤 4

切好的鸡爪冷水下锅，加入姜片和花椒等去腥调料，煮至少20分钟，我觉得煮的时间越长越好剔骨～

步骤 5

煮好捞出，晾凉，放入冰箱冷藏，不着急就放保鲜层，冷却使鸡爪Q弹～

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步骤 6

步骤 6

冷藏后拿出，再用小刀沿着之前的划痕再划开一遍，尤其之前没有划的小脚趾，此时非常好划，切记不要弄断，然后刀手并用，小心翼翼剔除骨头就行了，过程比较艰苦，但此后很有成就感哦！

步骤 7

剔除干净，按照自己的想法吃起来吧～～

菜谱创建时间：2020-04-04 13:24:07