两大条牛腱子肉，每条切成两块，冷水泡一两小时去掉血水，洗净。
冷水淹到肉，下锅煮开关火，捞出洗净，去掉浮沫。汤可以把浮沫去掉倒到一会的卤汁里，也可倒掉不要。
第2步的汤(没有就用水），料酒100毫升，老抽20毫升，生抽150毫升，大葱(不要叶子），盐，生姜，蒜头(不用去皮)，红🌶️3个，喜欢吃辣就放多，不喜欢就放少，冰糖几颗，卤料包全部放入电压锅，按牛羊肉功能，必须提前断电，否则会太烂，没有电压锅的就放汤锅，中小火慢慢炖1个小时，时间到关电源泡1—2小时，捞起，放凉。我更喜欢放久点，越干越香
放凉才能切薄片(生抽用量自己掌握，每个人喜欢的盐味不一样)，多的可放冰箱冷藏，想放久就冷冻。
万一卤出来的牛肉不够味，可以香菜洗净切碎，蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米压成粗的碎粒或者熟白芝麻，芝麻油，一点点白糖(我没放，有些人喜欢放点白糖提鲜，我不喜欢），1勺味极鲜酱油，1勺卤汁，一点点凉白开(可不要），兑成凉拌汁，试一下味道，可以根据自己口味再调整（如果喜欢酸辣口味，加点陈醋也不错）。淋到牛肉上，美味。
按照此方做了觉得好吃的亲，记得拍照交作业哈