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浓情巧克力饼干

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作者: ELISE0530
这个是我偶然从美国美食节目Tasty 101中得来的方子,像布朗尼一样,巧克力饼干都是美国普通人家最常做的,所以这个节目组把纽约几乎所有的巧克力曲奇买来各种尝试后,得到了这个终极recipe。做饼干原材料无非就是面粉、油、糖、鸡蛋,单体原材料可能真的无法做出口感丰富味道鲜美的美食的,所以这个方子看似有点复杂,但相信我,按照步骤做出来的饼干真的超级美味

用料

浓情巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

1..面粉、盐、小苏打混合过筛; 2.黄油放奶锅,小火加热同时不停的搅拌,直到看到成金黄偏褐色倒入量杯,这个过程称为褐化,若因为融化后黄油少于1cup,可加点水到1cup整(这个过程至少提前1小时,褐化黄油需要充分晾凉,否则...); 3.红糖、白糖、香草精、浓缩咖啡粉混合,加入褐化黄油用电动打蛋器打发,加入鸡蛋蛋黄液继续打发; 4.混合粉分三次加入混合糊搅打,加入耐温巧克力豆、巧克力碎块后用刮刀拌匀,面团捏成小圆球均匀放在烤盘上(可用冰激凌勺辅助); 4.入冰箱至少1小时或过夜(可以头天晚上做好放冰箱.第二天一大早起来烤制); 5.取出烤盘入烤箱180度12—14分钟

步骤 2

挖成小球放冰箱过夜

菜谱创建时间:2020-04-04 12:08:29
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