腰果🍤炒黄瓜

作者： 捉狮子的鱼

腰果提香，黄瓜和胡萝卜增鲜，这样炒出来的🦐，鲜香爽口！关键是20分钟，连备料带炒，简单快手！😋

用料

• 嫩黄瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 腰果 一把
• 虾仁 12只大虾
• 姜、蒜、小辣椒 适量
• 料酒、黄豆酱、盐、淀粉 适量

腰果🍤炒黄瓜的做法步骤

步骤 1

大虾加料酒和少量盐，按摩均匀腌起来。然后正好用腌制的时间准备好其他配菜和佐料。黄瓜、胡萝卜切丁，姜、蒜、小辣椒切段，放在一边备用。调一点点水淀粉备用。

步骤 2

热锅加油，大虾下锅快速爆至变色，乘出备用。锅洗干净，重新热锅加油，放入腰果小火翻炒至飘香微变色，乘出放在一旁备用。充满腰果香气的热油留在锅里，下入姜、蒜、小辣椒，爆香后放一点黄豆酱提味。

步骤 3

加入胡萝卜丁炒2分钟，再加入黄瓜炒2分钟，加入虾炒1分钟。加入适量的盐，继续翻炒并加入腰果，翻炒均匀，加入水淀粉快速收汁。出锅！

腰果🍤炒黄瓜的小贴士

1.爆过腰果的油是炒出香味的关键，一定小火，别把腰果弄糊了，稍微颜色变深即可。 2.黄豆酱我用的李锦记的，我超喜欢。没有的可以省去，按自己口味放酱油，喜欢甜口的也可以加一点的糖。 3. 想要颜色更好看一点，可以放一点点老抽。

菜谱创建时间：2020-04-04 11:30:56