鸭腿肉解冻，表面撒盐和黑胡椒粉抹匀。热锅不下油，干煎鸭腿。注意鸭腿皮朝下，会煎出很多鸭油。
将两面都煎至金黄色后取出，鸭皮向上入烤箱。200摄氏度或392华氏度烤10分钟。烤制期间用煎出的鸭油炒大白菜和口蘑
去一个盘子，盛上米饭，将分别烹饪好的白菜，口蘑，鸭腿摆入，完工！