包包子怎样不沾底（存给自己看的）

作者： 7687_yrje

用料

• 高筋面粉 500克
• 温水泡奶粉 250ml
• 白糖 30克
• 酵母 5克

包包子怎样不沾底（存给自己看的）的做法步骤

步骤 1

所有东西混合，揉成球，发面到掰开里面成蜂窝状气孔，轻微酒精味，大约原面团2倍大

步骤 2

取出反复揉搓排气，一直到三光（手光，盆光，面粉光），面团不粘

步骤 3

开始切小剂子，包包子，一定要封口

步骤 4

包好后再发酵一下

步骤 5

蒸包子的时候，纱布打湿，蒸好以后拎起纱布，将包子倒扣在容器中，此时在纱布朝上的这边刷点水，包子就会完整落下

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步骤 6

步骤 6

或者不用纱布，在笼屉表面刷点油，然后再放包子蒸。

包包子怎样不沾底（存给自己看的）的小贴士

一定要两次发酵 包子收口 纱布底刷水

菜谱创建时间：2020-04-04 09:58:34