虾仁解冻，开背去下虾线。洋葱切条，番茄切厚片。
电饭锅锅底放油并摇晃均匀，铺上一层洋葱。电饭锅按标准煮按键。
铺上番茄片。（此处番茄可以换成嫩豆腐块，豆腐鸡蛋也很好吃🥰。）
码上解冻好的虾仁，盖上锅盖焖三四分钟。
打两个鸡蛋，里面加入水，水的量和鸡蛋液的量1：2差不多。蛋液里加入盐和黑胡椒碎，用勺子去除打出来的气泡。然后倒进电饭锅里。
在这期间可以烫点青菜
电饭锅自动跳到保温表明菜就煮好啦～再撒点黑胡椒放点生抽就可以开吃了。
这是加豆腐的版本，也很好吃，超嫩超香！电饭锅是不粘锅，鸡蛋是不会粘锅的，洗锅也很好洗✌🏻️。