准备原材料 龙利鱼没有刺，免去挑刺儿环节，其实可以买刺少的鱼，挑刺后料理机打碎，比龙利鱼更鲜
鱼肉打泥，加入少量料酒和盐，腌10分钟
鱼肉泥加入猪油，鸡蛋，各种调料搅打 葱姜可以打泥、可以切末，也可以打泥后过滤掉渣滓
最后搅打上劲，可以成坨，不散，放置15-20分钟
鱼肉入味时间，处理韭菜 韭菜切末，少量植物油拌匀
韭菜拌入鱼肉泥，再次调味，缺啥补啥
馄饨皮摆好，放入适量馅料 我喜欢这样包馄饨，流水作业，对于手慢的我来说貌似会快一点
状元馄饨的包法： 1、馄饨馅放好 2、馄饨皮边缘沾水，对折 3、上部边缘折起 4、两个角拎起，一边沾水，两个角捏在一起 其实最开始我也不知道这叫状元馄饨，我包完教给坑友，坑友告诉我这叫状元馄饨，当然我也是别的坑友教我的，同在一个烘焙坑里趴着的银，革命战友
包好的馄饨就是这样的，开始不熟练，多包几个就好啦 这种包法馄饨馅很大，皮薄馅大料足，我之前有个包法视频，搞丢了，一个人不太好录，有机会再录一个
站个队，拍个靓照 客官们别等舔屏了，没有煮、直接冻上啦
1、鱼肉泥中放入鸡蛋，馅滑嫩还会有汁水 2、猪油尽量要加，可以替换肥猪肉哈，家里正好有猪油，没有时候我也直接搞快肥猪油，虽然猪肉贵，但是孩子毕竟亲生的 3、韭菜爱出汤，提前植物油拌好，避免出汤 4、包好的馄饨急冻，吃的时候直接煮就好啦，关于怎么调馄饨汤，我其他馄饨方子有，可参考