这货用来炒菜出奇的香，陈皮牛肉

作者： 艾养生的吃货

#科普一下吧# 陈皮是个好东西，炒菜煲汤🍲煮糖水，都能派上用场的～最奇妙的要数和肉类搭配了，除了去腥提鲜，陈皮淡淡的香味也格外开胃😍今天就来教大家做一道川味做法的「陈皮牛肉」，口感微微麻辣，丝丝回甘，还能捕捉到一缕淡淡的陈皮香～ 🌹准备：牛臀肉/牛里脊300g，油适量，陈皮1小片（提前用水泡开后切丝），干辣椒6个（用温水泡开，不易炒焦）大葱丝20g，姜丝5g，生抽2大勺，白砂糖2小勺，花椒粉半勺，盐适量，料酒2大勺，白芝麻少许，新鲜橙皮少许（切菱形备用）。

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 砂糖 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量

这货用来炒菜出奇的香，陈皮牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切薄片加入半勺盐和1勺小苏打腌制15min

步骤 2

热锅加入多点油，下腌制后的牛肉煎炸至表面转为褐色，在半熟状态下捞出沥干油分

步骤 3

锅中留油，加入葱姜干辣椒炒香，牛肉回锅加入料酒，新鲜橙皮，陈皮丝，浸泡陈皮的水3勺，生抽和白砂糖。

步骤 4

调中火收汁，加入花椒粉，适量盐调味，出锅后撒上白芝麻！

菜谱创建时间：2020-04-04 07:14:57