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鲶鱼炖茄子🍆

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从小就不吃鲶鱼、嘎鱼之类的🐟,但它们因无鳞,刺少的特点,却备受大多数人喜爱。虽然我不吃,但我还是可以做的🙆。

用料

鲶鱼炖茄子🍆的做法步骤

步骤 1

1、鲶鱼处理干净、清洗以去除表面黏液,用厨房用纸擦干。

步骤 2

2、🍆用手掰成粗犷的大块,葱、姜、蒜切段/片,香菜切末备用。

步骤 3

3、待油温升高,下花椒和干辣椒炸香;再放葱姜蒜,待炒出香味,把鱼放入锅里,两面微煎。

步骤 4

4、倒入料酒、海鲜酱油、豆瓣酱放入适量清水(不用没过🐟,足以炖茄子就可以,这样方便收汁)

步骤 5

5、大火将汤烧开,放入糖(提鲜)和白胡椒粉(去腥,可不放),将掰好的🍆放入锅中。中火烧开炖煮,转大火收汁前,再放盐。

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步骤 6
步骤 6

6、出锅前放香菜碎提香,点缀。

菜谱创建时间:2020-04-04 06:03:28
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