草莓去蒂清洗三遍以上，因为要熬酱，就不用泡那么久啦，洗去尘土就可以了。我用了个漏盆在大盆里，洗完提起来，再压下去两三次就洗干净了！
切去尾部，这样口感更好一些。草莓不用改刀。
改好刀的草莓撒砂糖，边撒边和一和，尽量保证都有沾到糖。
用保鲜膜包起来，放冰箱6小时。据说至少也要两小时。
取出腌制好的草莓，这时候盆里已经有水了，香甜香甜的。戴上一次性手套下手捏，过程超爽，超治愈！不用捏太细，留一些块装的好吃一些。
倒入不粘锅，我6斤草莓差不多满满一锅。
加入冰糖，开火！
快要开的时候会有很多泡沫，赶紧关小火并且搅啊搅！确定泡沫不溢出！必要时关火
就一直搅啊搅，大概40分钟左右，泡沫明显减少，还是不要停，搅！差不多泡沫散完加入两个柠檬挤的柠檬汁。再烧开一下。
取出消毒好的玻璃瓶，装瓶。（我用的装蜂蜜剩下的瓶子，清冼干净放烤箱110度30分钟）
把瓶子倒扣起来，据说这样密封效果更好
看看，想吃不？冷确后放冰箱，取用时用无水干净的瓢瓦，自少管2个月。因为年前做的还在吃，那时候草莓30一斤，吃得肉痛，所以必须再做一锅拉低成本！！🤗
1.一定要腌一下，熬的时候一点水也不用加。 2.熬的时候先开大火，开了就转小火，边熬边搅。但是比较浓的时候很容易溅出，小心烫到手！ 3.泡泡基本散完就可以加柠檬汁了 4.甜味可以根据自己喜欢调整，如果加糖少，建议不加柠檬，因为会有点酸。并且尽快吃完，糖少保不了好久。