巧克力慕斯蛋糕6寸

作者： HYPHYP

总是喜欢分享美食， 总是喜欢感受孩子们的快乐， 我这个邻居，孩子们都好喜欢， 孩子们都恨不得每天都是周六。

用料

• 德芙黑巧 两条:86克
• 蒙牛纯牛奶 100克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 200克
• 朗姆酒 适量

巧克力慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

首先烤好一个可可粉蛋糕，把边剪掉一些，然后用锯片刀分层待用《要两片就够了》。

步骤 2

锅里烧水至80度吧，巧克力隔水融化，保温待用

步骤 3

吉利丁用凉的食用水浸软，要留意着喔，不能泡太久的（大概3-5分钟），一软就捞上来放入牛奶里面隔水加热搅拌至融化，然后加入30克细砂糖搅拌至融化，《吉利丁夏天要用冰水》

步骤 4

把融化好的吉利丁牛奶液倒入巧克力浆里，搅拌均匀，倒入几滴朗姆酒搅拌均匀。

步骤 5

把混合好的巧克力糊过筛两次，能看见有明显的颗粒没融化好，用刮刀按压一下。《放一边待用，冬天要保温哦》

展开全部

步骤 6

步骤 6

现在开始打淡奶油了，我用的是安佳淡奶油，奶油打成这个状态就行了。

步骤 7

打好的淡奶油分三次倒入巧克力糊里面，倒3份之1到巧克力糊里搅拌均匀，然后再倒三份之一，搅拌均匀，然后把剩余的淡奶油全倒进巧克力糊里面，搅拌均匀。《我都是翻拌手法，像做蛋糕时蛋白与蛋黄糊混合的切拌手法》。就成了巧克力慕斯糊了。

步骤 8

模具里放一片可可蛋糕，然后倒入一半的巧克力慕斯糊，再放一片可可蛋糕，然后再倒入剩余的巧克力慕斯糊，放冰箱冷藏4小时就可以脱模食用了《如果制作中慕斯糊凝固了，可以隔水加热搅拌一下》

步骤 9

很好吃哦

菜谱创建时间：2020-04-03 23:45:15