取整只西红柿，按个人喜好去皮或不去，切丁。
锅中倒少许油，烧热后依次加入蒜末、蕃茄丁（注意喷溅小心烫伤）翻炒，加适量盐，炒至番茄软烂出汁。
加入一人份冷米饭，混合翻炒至米饭散开，并均匀沾上胸柿汁。
加入小葱白末翻炒均匀后，捞出装盘即可食用。
若加餐则继续下一步：打散鸡蛋一枚，另起锅倒油，下蛋。鸡蛋至半熟状态开始翻搅，成小粒状后，将盘中番茄饭回锅，翻炒均匀后装盘即可食用。（饭顶上的是我切好风干的芹菜碎）