真正意大利人吃的提拉米苏

作者： 妖精蕙蕙

从来也不爱吃甜食，尤其是可可粉或者豆乳粉总是会呛到嗓子，提拉米苏在欧洲吃过各种版本，要么甜得你吃一口就腻了，要么是好看难吃。这个版本很简单，但是却异常好吃，入口即化，可以做成小杯子一杯杯的，也可以做保鲜盒一大盒挖着吃。喝一杯espresso，配着一口提拉米苏，人间值得！

用料

• 浓缩咖啡（胶囊咖啡） 一小杯（一颗）
• 鸡蛋（可生食） 6个
• 进口手指饼干 一包
• 可可粉 一点就行
• 白朗姆酒 和咖啡一样
• 马斯卡彭奶酪 500克
• 白糖 6汤匙

真正意大利人吃的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

鸡蛋最好用可生食的，一是没有细菌，二是没有蛋腥味。

步骤 2

我用的胶囊咖啡，直接一颗浓缩，打出来一小杯，放冷却

步骤 3

鸡蛋把蛋黄蛋清分开，新手可以用分离器，老手直接用蛋壳分离

步骤 4

蛋清打发到挂钩，也可以硬一点，打的硬做出来的酱就硬

步骤 5

蛋黄加入全部糖，打发

步骤 6

在蛋黄的里面加入全部马斯卡彭，打发

步骤 7

打发至黄黄的无杂质，像奶油一样

步骤 8

加入全部蛋清搅拌均匀，我的蛋清打的不是很硬，个人喜欢软糯的口感，喜欢定型的小伙伴可以打硬一点蛋清

步骤 9

朗姆酒加入冷却的浓缩咖啡中，比例可以1：1，也可以1：2咖啡。倒在盘子里，这样方便后面沾手指饼干，杯子里很容易把饼干泡烂

步骤 10

快速把手指饼干沾一点点这个汁，一定要快，蜻蜓点水的赶脚，不然就烂了。

步骤 11

一层手指饼干一层酱，可以多一点酱，这样吃起来满满的幸福味道。

步骤 12

最后刷满，盖盖放入冰箱冷藏4-6小时，我一般都是前一天做，第二天吃，时间远远超过6小时。

步骤 13

吃的时候用筛子，撒上可可粉就行了。比你在外面吃的任何一款提拉米苏都好吃哦！

菜谱创建时间：2020-04-03 23:32:11