土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切片，鸡胸肉切大丁。鸡胸肉需要提前加入少许盐、胡椒，一勺料酒，一勺生抽，少许淀粉，腌制15分钟。
锅中入油，油热下入腌制好的鸡胸肉，翻炒一会断生即可。
鸡胸肉盛出备用
锅不用刷，直接在倒入一点油，下入洋葱，炒出香味后先加入胡萝卜，翻炒一会。（胡萝卜比较难熟，所以提前加入炒制）
接着加入土豆块继续翻炒一会
加入适量的水，这里不用太多，因为后面还会加牛奶，水量只要和食材略平起就行了，水开后转小火炖煮一会，约10到15分钟，视食材软烂度而定。这里加水为的是让胡萝卜和土豆能稍微软烂。
炖煮约10分钟后，可以尝下胡萝卜和土豆有没有变软，稍有些软后，这时的水也收了不少，可以加入准备好的一盒牛奶，转大火煮开。
大火煮开再过三分钟后，加入咖喱块。此时一定要将火调到最小，因为咖喱融化的很快，很容易糊锅。
待咖喱全部融化，汤汁变得很浓稠了，就可以关火啦，不要烧的太干，有些汤汁才好吃。这里可以加入适当盐调味，咖喱本身是有咸味的。
米饭盛出扣入碟中，旁边挖上几勺咖喱鸡肉酱，带着淡淡的奶香味，超有食欲的呀
1、无论做何种咖喱，我觉得土豆和洋葱是必不可少的 2、鸡胸肉提前腌制好，煸炒时就不需要加任何调料了 3、大家不用担心牛奶的加入是否会让菜变得很腻，绝对不会，它只会让整道菜带有淡淡的奶香味，口味提升了很多，绝对是这道菜的点睛之笔 4、加入咖喱块后，一定要用最小火炖煮，不然特别容易糊锅。 5、咖喱我一般都会选择百梦多的，尝试过很多品牌，但是百梦多的我觉得是最符合大众口味的一款。 6、我做的这个份量是三人份的。