豆豉鲮鱼炒茄丁

作者： 高姐的厨房

在纪录片《寻味顺德》里出镜的鲮鱼，然后就开始在超市里找，以前一直都忽略罐头食品，原来挺好吃的，这次用茄子一起做，超级无敌好吃下饭，要是来杯啤酒也是极好的👌。

用料

• 鲮鱼 1罐
• 茄子 2个
• 红椒 半个
• 大蒜 2瓣
• 糖 3克
• 盐 1克
• 花生油 5克
• 味精 1克
• 减盐生抽 1勺

豆豉鲮鱼炒茄丁的做法步骤

步骤 1

洗净茄子和红椒

步骤 2

豆豉鲮鱼

步骤 3

把鲮鱼的大骨头捡出来不用。

步骤 4

鲮鱼切小块，红椒切菱形块，茄子切小块加少许盐腌制片刻，挤干水分备用。

步骤 5

热锅放油爆香蒜片。

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步骤 6

步骤 6

下入茄丁翻炒一下

步骤 7

再下鲮鱼和罐头里的豆豉，不用全部使用，否则会太咸的。

步骤 8

再放红椒一起翻炒，加一勺生抽，一勺糖，一点味精调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤 9

上菜。

豆豉鲮鱼炒茄丁的小贴士

要是喜欢吃辣的可以买辣味的豆豉鲮鱼。

菜谱创建时间：2020-04-03 19:26:14