纯手工肉元

作者： 姝池_gzsj

这道丸子有多种吃法！可以和青菜烧汤，可以红烧，可以直接烤箱烤，也可以微波炉加热！

用料

• 前夹肉 1500克
• 鸡蛋 6个
• 山芋淀粉 50克
• 盐 10克
• 耗油 1勺
• 白萝卜 1000克
• 葱姜 适量
• 凉水 100mL
• 鸡粉 1勺

纯手工肉元的做法步骤

步骤 1

肉切小细丁，将凉水分三次慢慢搅进肉丁

步骤 2

萝卜去皮切长条，凉水下锅煮开后烧十分钟左右，捞起过凉水，切碎。用纱布袋挤去水分

步骤 3

肉丁搅到不粘手的程度

步骤 4

萝卜挤水后是这样的泥

步骤 5

肉丁里依次放入上面的调料，鸡蛋丶花生油也一起加，继续顺时针搅十分钟！

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步骤 6

步骤 6

加入萝卜泥，再加少量盐。混合搅打上劲。完全不沾手，放冰箱冷藏一小时！

步骤 7

炒锅倒油，烧到中间冒泡，大火做，易定型，全做好后文火煎！中间多用漏勺捞出透空气！最后一二分钟调大火，炸脆的同时逼出丸子里的油！口感更好！

步骤 8

文火煎

步骤 9

炸至金黄色出锅！

菜谱创建时间：2020-04-03 19:16:12