可乐明虾煲

作者： 我爱做饭嘤嘤嘤

最近好想吃明虾煲，但是看了大家的菜谱觉得都不符合我的预期，就自己钻研了一个有点小奇怪的菜谱。没想到效果超级好，这么一大锅被刚吃过午饭的四个人一起解决了。（PS：果然明虾煲的鸡爪和年糕是精髓！）

用料

• 虾 8只
• 鸡爪 5只
• 土豆 1个
• 年糕 半个（后悔了，应该放多一点！）
• 鸡尖 6只
• 藕 半节
• 洋葱 四分之一个
• 豆瓣酱 2大勺
• 可乐 1听
• 姜 适量
• 蒜 4瓣
• 大葱 1个
• 小葱 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 青椒小米椒 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽
• 生抽
• 料酒

可乐明虾煲的做法步骤

步骤 1

加姜片，八角，桂皮，小米椒，料酒，水煮开后放入鸡爪，煮十分钟。

步骤 2

煮鸡爪的过程可以备齐其他材料，如上

步骤 3

鸡爪煮十分钟后加入鸡尖，再煮五分钟后过冷水（明虾煲的精髓是煮烂的鸡爪，如果想再烂一点可以多煮一会！我下次绝对要多煮八分钟！）

步骤 4

将鸡爪切块

步骤 5

锅中热油，加入虾翻炒至两面变色

步骤 6

锅中热油，倒入土豆翻炒至有香味

步骤 7

所有备好的材料

步骤 8

锅中热油，一次性加入八角，桂皮，葱段，姜，蒜（蒜可以提前拍一下），小米椒，干辣椒。炒香

步骤 9

加入洋葱翻炒，至有洋葱的香味

步骤 10

加入两大勺豆瓣酱，老抽一勺，生抽两勺，料酒适量，倒入三分之二的可乐

步骤 11

锅中沸腾后加入鸡爪，煮五分钟

步骤 12

五分钟后，加入剩下三分之一的可乐，等锅中再次沸腾加入虾和土豆

步骤 13

收汁十分钟，这时如果汤还很多就直接加入藕和年糕，如果汤汁不够可以加入开水补充（尽量直接靠前面的料酒和可乐收汁），煮三分钟

步骤 14

收汁出锅，撒上葱花～（我的拍照技术配不上我的明虾煲我的味道！）

菜谱创建时间：2020-04-03 18:33:49