肥牛焯熟，土豆、洋葱切丁，小米辣切段，小葱切末。
调制酱汁：生抽三勺、料酒两勺、老抽半勺、蚝油一勺、淀粉两勺、水半碗搅拌均匀。
热锅热油，加土豆丁炒2分钟，再加洋葱丁炒2分钟。
加肥牛卷、酱汁、小米辣段、葱末大火收汁即可。