姜、柠檬切片，葱、小米辣、香菜切段，蒜切末，
鸡腿加葱段、姜片、料酒大火煮30分钟，捞出晾凉，手撕成丝。
调制酱汁：生抽一勺、陈醋一勺、糖一勺、盐一勺、蒜末、小米辣段、柠檬片、葱丝、香菜段、辣椒油、熟花生搅拌均匀。
将酱汁倒入鸡肉丝即可。