奶香玉米饼（有着蛋糕口感）

作者： 早茶时光兰

玉米面好处多多大家都知道我就不多说了，先说说这厚厚的蛋糕味玉米饼～ 宅家中天天做吃就跟网上说的一样、家里面粉天天造，二月二龙抬头烙的厚发面饼家人都说好吃，跟着又烙了两次，后来启发我烙玉米面厚饼，真不错，比以前总烙的小圆玉米饼好吃，还有着蛋糕味道～

用料

• 细玉米面 200克
• 鸡蛋 二个
• 低筋粉/中筋面粉 170克
• 牛奶 一盒
• 酵母 4克
• 爱乐甜/白糖 20克

奶香玉米饼（有着蛋糕口感）的做法步骤

步骤 1

所有材料，没拍上面粉，我这次用的爱乐甜，正好打开袋了……吃着放心没负担😄

步骤 2

把牛奶倒入奶锅中煤气开中火煮三分钟基本就煮开，倒入玉米面中把玉米面烫一下……

步骤 3

烫过的玉米面口感更好吃😋做出来的成品松软香甜，我做窝头，菜团子，黄金玉米面馒头都会先烫玉米面……

步骤 4

搅拌成这样状态就行了～

步骤 5

碗里打入两个鸡蛋🥚先用筷子把鸡蛋和玉米面搅拌均匀、这时玉米面温度低了～

步骤 6

这时候加入4克酵母粉，20克白糖充分拌匀均匀～

步骤 7

称好的低筋粉分次少量加入继续搅拌～

步骤 8

搅拌均匀成这种粘稠的糊状，切记面糊不要太稀了～面粉为什么要分次加入，就是看碗里玉米糊的程度取决于你用多点少点，还有低筋粉或中筋粉每次吸水量不一样，不用太认真多与少，差不多就行，没有什么技术含量，放开胆子做吧！

步骤 9

然后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵一夜，冷藏发酵这种方法我经常用做面包，省时省力，第二天早上起来拿出来回温后再做～

步骤 10

这是早上起来拿出来的状态，让它回温，拿掉保鲜膜里面充满气泡面就发好了～

步骤 11

再用筷子搅拌，排出里面大气泡～

步骤 12

再盖上保鲜膜二次发酵15分钟～

步骤 13

电饼铛先刷油，切记不要加热，你要是加热了后面操作起来手忙脚乱的～

步骤 14

把二发好的面糊倒入电饼铛上，用刮刀把碗里刮干净了……

步骤 15

把表面抹平，撒上芝麻好看又好吃，再摸少许食用油锁住水分，盖上盖子6～7分钟，根据自己家电饼铛加热程度控制时间，我有时五分钟左右就行，看表面上色程度～

步骤 16

打开盖子好香哦、浓浓的玉米和牛奶香味，我这次没怎么抹油，上次抹油煎至金黄金黄的好看又好吃😋用铲子按压回弹就已经熟了～

步骤 17

把它取出来切成自己喜欢的小块，香喷喷诱人的奶香玉米饼做好上桌吧、看着就好有食欲，口感跟蛋糕一样松软香甜，做法简单零失败，做早餐吃营养健康美味，搭配什么都可以～

步骤 18

看着像不像蛋糕🍰金黄金黄的很有食欲。

奶香玉米饼（有着蛋糕口感）的小贴士

注意事项就是牛奶加热煮开烫玉米面做出来的成品松软好吃，烫完玉米面打鸡蛋拌均冷却后用倒入酵母搅拌均匀，最后烙饼时间自己盯着点，别火大了、我有一次烙上干其它多了二分钟表面上火大了挺脆的外皮口感不影响，外观上不好看啦……喜欢的你就试试吧😄

菜谱创建时间：2020-04-03 14:54:04