家庭版古早蛋糕-“抖臀”-6寸

作者： 玖柒是个大吃货

简单有趣的抖臀蛋糕，做法简单，烘焙小白也很容易上手，在家也能做。 口感细腻，多吃几口也不会觉得腻。

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁

家庭版古早蛋糕-“抖臀”-6寸的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋分离蛋清蛋黄

步骤 2

50克玉米油加热至有小泡泡，倒入50克低筋面粉中

步骤 3

“Z”字搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶和蛋黄，继续“Z”字搅拌均匀

步骤 5

准备好白砂糖和柠檬汁，白砂糖分三次加入，第一次在刚打发时

步骤 6

在有细密泡泡时第二次加入

步骤 7

在开始发白时第三次加入

步骤 8

打发至提起有弯勾或者倒扣不会倒出来

步骤 9

取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，切记翻拌！

步骤 10

将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中

步骤 11

同样的手法翻拌均匀

步骤 12

磨具中放入油纸

步骤 13

倒入蛋糕糊，震出气泡

步骤 14

烤箱预热 烤盘中加2厘米左右的水，上下火140度烤60分钟 保持烤盘中有水

步骤 15

晾凉后脱模，“抖臀”的样子很有趣，也很好吃

家庭版古早蛋糕-“抖臀”-6寸的小贴士

烤了一会之后可以放张锡纸防止上色过度，我大概是在半个小时的时候盖的，有点迟了，上面有点黑。 多放几滴柠檬汁吃起来会有柠檬清香，吃起来更清新。

菜谱创建时间：2020-04-03 12:31:19