青红辣椒切丁、蒜切好，另外拿个碗调需要滚豆腐的料汁，碗里放入（盐一小勺，白糖少许，生抽一大勺，少许清水，100-150g左右，水别太多，不然料味道太淡，生粉或者玉米淀粉少许）拌匀备用。
豆腐提前盐水浸泡几分钟，四周按按变紧实些，然后横三竖三切片，可以按你自己喜欢的厚度去切片，不要太薄就行。
切好后放入不粘锅煎至两面金黄，慢慢等待，别急，喜欢老一点的时间可以煎长些，加汤滚起来很到位哦。😛
煎至两面金黄，盛盘备用。是不是美美哒😉
锅内放入大蒜爆出蒜香味，我这人大大咧咧，蒜随便一切的，你们可以切细小些。
蒜爆香后，倒入之前切好的青红辣椒炒1-2分钟，炒好后，加入之前煎好的豆腐和汤汁让它滚个1-2分钟入味，滚的时候可以尝下咸淡如何，根据口味适当调整，起先调汁时，盐情愿少都不能多，咸起来没法拯救，淡了咱们可以再加。
汤汁变浓稠后收汁，装盘，一盘美味的家常煎豆腐就完成了，这玩意，阔以一口气干一盘😋来试试吧。
豆腐提前盐水浸泡，是为了煎起来更好煎，不易碎。 喜欢辣的可以把菜椒替换成辣的朝天椒。 汤汁可以根据自己喜欢的味道进行调，你也阔以用番茄酱和生抽来调。