将葱、姜、小洋葱和葱，放入主锅，加入油。设置三分钟/120度/速度1爆香。
将剩下的酱汁食材全部加入主锅。70分钟/100度/小勺反转熬煮。
把熬好的酱汁用滤网过滤出蔬菜，留下酱汁备用。
取1500克豉油皇酱汁，加入2~3只乳鸽，30分钟/100度/小勺反转。
煮好后浸在卤汁里，两小时以上，过夜更佳。
取一个小碗，10克麦芽糖，10克温水。调匀后再加入10克陈醋。
捞出卤好的鸽子，表面刷上配好的酱汁，过15分钟，再刷一次。然后晾干或者用电吹风吹干表皮。
烤箱预热180度，放入乳鸽烤20分钟。
好了，热乎乎脆脆的开吃吧！
如果没有鱼露，可以用盐代替。