蛋清蛋黄分离分别放在无油无水盆中。蛋清盆放冰箱中。 蛋黄放10克糖Z字搅拌均匀，加入酸奶z字搅拌均匀，加入油z字搅拌，分多次加入可可粉、低筋粉（我过筛了，你可以不过筛）只要Z字搅拌没颗粒了就行。 蛋白打发分两次把剩下躺放入打发到提起电动打蛋器有直勾，或者盆倒扣不动的状态即可。将蛋白多次放入蛋黄粉混合液中翻拌均匀，就像炒菜一样翻拌。拿起盆与桌面距离15公分左右震几下，震走气泡。最后上面撒点葡萄干吧！
我是小烤箱，无法调温，所以开裂可能性很大，先烤7分钟看上色情况，如果里外侧受热不均匀可以拿出来里外换个方向。我一共烤了14分钟左右。
取出后侧着放，不容易回缩。
拿牙签从中间插入，如果提出了没有湿物就是熟了。开裂没关系，如果大烤箱能调温的就不要太高温度烤。