茄子切片。
锅内放油，油热放茄子片，油多为炸，油少为煎，都可以。中小火（大火茄子很快就糊啦）。直到茄子变软变色。
切葱花，撒盐，搅拌均匀。因为不是做主菜，做咸菜吃，所以我的盐比炒菜放的多一些，大家根据自己口味适当调节。
开吃！吃剩的可以放在冷藏接着吃，热不热都可以。