蔬菜披萨

作者： 淡淡的银色月光

最初吃，觉得发面的Pizza厚厚的、软软的很好吃，后来吃到了正宗的意大利Pizza彻底颠覆了以前的想法，Pizza还应该是薄薄的、脆脆的，再也不愿吃发面饼了，开始动手自己做。这一张Pizza接近500g，刚好够两人的晚餐，而原材料成本才20块，主要是那马苏里拉cheese占了3/4 ，15块。真的是好吃又实惠。

用料

• 马苏里拉芝士 100g
• 中筋面粉 200g
• 酵母 3g
• 温水 100ml
• 盐 3g
• 橄榄油 10ml
• 意大利面酱 60g
• 长茄子 1个
• 青椒 2个
• 樱桃西红柿 200g

蔬菜披萨的做法步骤

步骤 1

酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟

步骤 2

把融化酵母的水倒入面粉中，先用筷子搅拌，再用手和面，加盐、橄榄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面一个小时

步骤 3

揉出面团空气，重新盖上保鲜膜，继续饧面半个小时

步骤 4

长茄子切片，过油用小火煸一下

步骤 5

青椒整个切丝

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步骤 6

步骤 6

樱桃番茄对切

步骤 7

饧发好的面团取出，案板撒一些干粉，把面团压扁擀成2mm厚的薄片，烤盘铺锡纸，把面片放入烤盘

步骤 8

在面片上先刷一层意大利面酱，上面撒上40g的马苏里拉芝士，然后以此铺上茄子、青椒、樱桃西红柿，最上面再撒一层60g的马苏里拉芝士

步骤 9

烤箱预热200度，上下火，放中下层，烤15分钟

步骤 10

出炉后的Pizza

蔬菜披萨的小贴士

和面用中筋面粉，不要加糖，这样出来的Pizza饼才会有薄薄、脆脆的口感。由于手头没有牛至、欧芹这两种做Pizza关键的香料，用了意大利面酱代替，饼皮上尽量用刷子刷意大利面酱这样会均匀，又不会留出饼皮，千万不要直接倒。马苏里拉芝士是绝对不能省的，有了它才会有切Pizza时拉丝的效果，

菜谱创建时间：2012-06-05 10:34:08