螺丝用水养三个小时，水里放几滴油，养好的螺丝清洗干净备用
葱姜蒜，大料，剁椒和豆瓣酱准备好备用
起锅热油，把姜爆香放洗干净的螺丝大火爆炒。
刚炒一会都是水，一定要炒干，我炒了五分钟。
炒干了，一滴水没有以后装盘备用。
另起锅热油，放大料爆香，接着放葱和蒜爆香，最后放豆瓣酱和剁椒爆香。
爆香以后放螺丝翻炒几下然后加水或者啤酒1200克左右，没过螺丝就行，大火煮开转中火煮
煮了大概有20分钟开始调味，放盐8克，糖30克，味极鲜2勺，鸡粉1勺。继续煮10分钟左右，留点汤就行
出锅前放点青椒配色，可放可不放。
好了出锅开吃，我装了2盘，和我男朋友一顿全吃了。
螺丝一定要洗干净，一定要煮透，口味重不喜欢甜的可以加辣椒和盐，减少糖的用量。