先把蒜和洋葱、胡萝卜切丁~
豌豆在加盐和油的开水中焯水两分钟，沥水盛出。
虾仁上浆腌制：去壳去虾线洗净，倒入少许食盐、淀粉和油搅拌均匀腌制备用。
把1-2个鸡蛋打散后（据说土豪只用蛋黄）,倒入隔夜饭中,翻拌混合均匀待用。这样做是为了让每一粒米饭上都有蛋香味。（这种做法叫“金包银”~ 直接煎蛋再放米饭叫做“银包金”，阔以按自己的喜好来）。
凤梨头以下三分之一处切开，叶子那头削皮备用。 剩下三分之二的凤梨碗里，挖出果肉备用。
准备调味料汁：酱油、盐、水、料酒（或依个人口味选用鱼露、胡椒粉、鸡精）拌匀。
热锅倒油（土豪放黄油更香哇），葱蒜爆香。 先炒虾，料酒生抽胡椒粉凉白开盐混合调汁，倒一点进锅里翻炒，入味断生后盛出
重新热锅倒油，把米饭炒成颗粒分明、金黄富贵的颜色！
倒入刚才剩下的调味料汁（会看到出锅气哦），或者直接加盐、酱油和胡椒粉之类入味也阔以。
倒入配菜、虾仁和凤梨丁（凤梨丁不要炒太久，可以最后放，这一步可以给饭增添水果的香气，轻甜清新，又不至于炒太熟，凤梨烂进米饭里失去本来的味道）
出锅啦盛进凤梨碗里(掏空的凤梨碗会有大量水分，适当处理后，垫上菜叶避免打湿饭粒影响爽滑口感）
凤梨头雕刻成鹦鹉形状，用牙签和其它小工具固定住（我也用了个松果垫在鹦鹉脚下）
各位小主请发挥你们的美学创意，摆盘拍照晒友圈吧！
📝敲黑板 🍍菠萝和凤梨的区别： 凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果，是自家人儿，只是品种不同。 ▶️凤梨：凤梨皮呈浅绿色，叶子无锯齿，果肉中果眼很浅，不需挖掉，果芯小而软，无需浸泡盐水。 ▶️菠萝：菠萝皮偏黄色。叶子有锯齿，果肉中有内刺，需要浸泡盐水食用。 🐦为什么凤梨更适合用来做鹦鹉： ▶️凤梨的果肉比较"清纯"，木有菠萝的黑色肉刺。 ▶️凤梨肉质更为瓷实，便于雕刻成各种形状。 ▶️凤梨的叶子普遍更为繁茂和粗壮，颜色更深邃，作为鹦鹉的大尾巴来说，颜值妥妥更高哈！ 🗒其它可选用料： ▶️配肉：虾仁（或香肠、腊肠、火腿、蟹肉棒，各种海鲜等~ ） ▶️其它搭配：必须要有鸡蛋哒，其它想放啥放啥，坚果也可以有 ▶️其它参考装饰物：圣女果、枸杞、火龙果等颜色比较深、葡萄干、肉松等~