米豆腐

作者： 山野原素

米豆腐 低脂、纯素、极简、美味 这次回湖南是带着味蕾来感知家乡的食物。还想自己动手做一次改良的口感，米豆腐一直是我儿时的最爱，不过当年吃的不是辣，就是酸，吃到最后满口火辣辣，酸溜溜的感觉。 今天用清淡的方式加工，爆炒了一下豆鼓，收汤的时候把韭菜放入锅中；在吃的时候能品味到各个食材不同的滋味，彼此之间又相互照应着。

用料

• 米豆腐 1块
• 姜 少许
• 韭菜 适量
• 生抽 1勺
• 豆鼓 适量
• 水 适量
• 油 适量

米豆腐的做法步骤

步骤 1

手工制作的米豆腐（有淡淡碱的涩味，挺喜欢的）

步骤 2

把米豆腐切成小方块……

步骤 3

准备姜末，韭菜，豆鼓酱汁

步骤 4

锅里倒入适量的茶籽油，把豆鼓姜末爆香

步骤 5

加入适量的清水慢慢煮……

步骤 6

起锅收汤之前把韭菜放入锅中……

步骤 7

把米豆腐加热烧开捞起……

步骤 8

装入碗里……

步骤 9

浓浓的汤汁……

步骤 10

吃上一口回味无穷，最后把汤渣都喝光啦……

菜谱创建时间：2020-04-02 18:47:58