蔓越莓司康—英式红茶的绝配～

作者： 圆圆_wang

突然很想吃蔓越莓的甜品，想到了这道蔓越莓司康。。 悠闲的午后，一杯红茶或者一杯清咖加上蔓越莓司康。完美～ 司康在我看来也是类似麦芬和派结合的感觉。扎实而又酥脆。而且多了奶油的香甜。 本次用到一只三能六寸活底阳极蛋糕模。也就是6寸圆司康的量。

用料

• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 泡打粉 5克
• 盐 4克
• 蛋液 1只（50g）
• 黄油 80克
• 蔓越莓 80克
• 淡奶油 100克

蔓越莓司康—英式红茶的绝配～的做法步骤

步骤 1

把泡打粉、低筋面粉、盐、糖混合到盆里。用勺子混合均匀。混合均匀很重要～ 同时称好淡奶油，打入一只鸡蛋，蛋抽搅匀。

步骤 2

黄油切小块，室温融化后放入粉类混合物中。用手抓匀（小粒粒状态）

步骤 3

撒入3/4的蔓越莓干。混合。

步骤 4

倒入鸡蛋和淡奶油的混合液。用手抓。抓至无干粉、不要过分揉。

步骤 5

拿出六寸活底戚风模具，借助它进行整形。稍微拍平即可。不要过分挤压。表面装饰剩余的蔓越莓。你可以再放点耐高温巧克力豆。我这里切了一些好时白巧克力。

步骤 6

活底顶出来切八块，表面刷蛋液。烤箱200度预热。

步骤 7

200度20分钟。5分钟左右加盖锡纸。出炉趁热享用吧！

蔓越莓司康—英式红茶的绝配～的小贴士

没啥要注意的。很简单的一道甜品。混合分类要做到位，因为后面没有过分揉面的步骤了。本配方已经减糖了。 整形最好借助模具，可以用派盘也可以用戚风模具。 如果放巧克力豆要耐高温的。不然就像我这个黑黢黢的了。

菜谱创建时间：2020-04-02 18:34:02