加大油加大油！！！鱼肉让菜市场鱼贩子片成厚鱼片，或者剁块儿。加油加蒜蓉热锅才能放鱼，不然鱼又焦，鱼肉又碎，不好夹。
焦了一点点…此时放入姜碎。翻炒勿粘锅。
加入蒜叶子，蒜叶子头，红辣椒，加入适量料酒去腥，料酒是灵魂。翻炒。此时千万不能粘锅，手翻炒不能停，用锅铲边刮锅底的焦，这会在洗锅的时候拯救你。
过了一会儿后，加入灵魂2，一两勺湖南剁辣椒。
与剁辣椒同时放入盐。我妈可能前一步或者这一步放了生抽。
加水炖，完成！超级好吃！也很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
光是看图，我已经觉得我会做了！！