这盒会散发魅力的梦幻蛋黄酥，想带你尝尝星空的味道！

作者： 厨娘物语BeautyCate

哈喽，我是小鹿， 最近一到下午肚子就咕咕叫了， 疯狂想要吃些咸蛋黄的糕点， 不知道你们会不会这样呢？ 那说到下午茶绝对不能错过蛋黄酥， 酥脆的外皮，松软浓香的馅料， 一口咬下去不要太满足哦， 后台看到你们血书求蛋黄酥的教程， 哈哈 那必须安排吖~ 今天的图文菜谱就是 酥到掉渣的星空蛋黄酥 浪漫的星空酥皮搭配柔滑咸香的内馅， 一层裹着一层，散发着诱人的香气， 刚出炉就忍不住吃上一个， 一口咬下去就是幸福的味道哇~ 虽然步骤有些多， 但自己做完真的成就感满满， 做好后可以约好朋友一起下午茶， 带去办公室，下午饿了来一个， 既解馋又不会太饱， 还能分给同事吃增加感情哦， 喜欢的童鞋赶紧码住吧~

用料

• 油皮：
• 中筋粉 120g
• 低粉 120g
• 猪油 70g
• 糖粉 25g
• 酥皮：
• 低粉 180g
• 猪油 90g
• 馅料：
• 豆沙 300g
• 咸蛋黄 12个
• 可可粉 适量
• 红曲粉 适量
• 抹茶粉 适量

这盒会散发魅力的梦幻蛋黄酥，想带你尝尝星空的味道！的做法步骤

步骤 1

准备好食材~

步骤 2

先来做油皮： 依次把中筋面粉、糖粉、猪油和110g清水倒进碗里搅拌，用手揉至面粉光滑有弹性。

步骤 3

揉好的面团用保鲜膜盖住，静置30分钟。

步骤 4

接着来做酥皮： 低筋面粉和猪油混合用刮刀搅拌成无干粉状态，再用手揉成面团。

步骤 5

揉好的油酥面团分成3等份，3份分别加入1g可可粉、1g红曲粉、1g抹茶粉。

展开全部

步骤 6

步骤 6

调好颜色后，放入冰箱冷藏，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 7

咸蛋黄喷上高浓度白酒去腥，放进烤箱150度烤8分钟。（看到冒油就可以拿出来啦~）

步骤 8

把豆沙分成每个25g的小圆团，压扁包入咸蛋黄揉成圆球，放至一旁备用。

步骤 9

松弛好的油皮和酥皮也各自分成12份，揉成小圆团。

步骤 10

取油皮圆团在手上压扁，包入不同颜色的酥皮收口揉圆，全部包好后，盖上保鲜膜放置10分钟。

步骤 11

把松弛好的圆形面团擀成牛舌状，用手从上向下卷起，成圆柱状。（动作轻一点，不要破酥哦~）

步骤 12

再将圆柱状的面团竖着擀成牛舌状，尽量长一点，再从上向下卷起，盖上保鲜膜静置10分钟。（一共擀开两次卷两次，静置两次哦~）

步骤 13

将静置好的面卷竖直压扁，擀成面皮包入豆沙咸蛋黄馅，揉成圆形。

步骤 14

收口朝下，均匀地摆在铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，165度烤30分钟。

步骤 15

烤好后拿出装盒，星空蛋黄酥就完成啦，开吃吧~

步骤 16

欢迎关注微信公众号

 lovecnwy

 有福利哟~

菜谱创建时间：2020-04-02 15:49:45