准备好所有的材料。青酱的做法参见食谱《厨神的家常》里的pesto
豆角切成4cm的小段，土豆切成1cm见方的小块。放入含有1%盐的沸水中煮一下。捞出备用。煮土豆的汤汁可以继续用来煮面。大蒜切成末，红尖椒切小段去籽。同时开始煮宽面，宽面煮5分钟。
平底锅中放去适量的橄榄油，加入大蒜和辣椒，文火略炒片刻。加入青酱，煮好的土豆和豆角，稍煮片刻。
加入宽面，适量的煮面汤汁，一边摇动平底锅，一边用夹子搅拌。刨一些新鲜的帕玛森芝士（比现成的粉状帕玛森风味好100倍），少许盐，充分搅拌直至酱汁乳化，装盘。
不放土豆豆角仅仅用青酱搭配意面本身就很好吃。当然还可以加一些火腿增加风味。