凉拌腐竹

作者： 末未Miya

想让在外地的客家宝宝们，吃到家乡的味道。

用料

• 腐竹 200克
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 小米椒 2-3个
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 花生米 适量

凉拌腐竹的做法步骤

步骤 1

准备好菜谱所需材料。

步骤 2

坐锅起油，待油温六成热时转中火下腐竹炸至金黄色捞出，要特别注意火候不能过大，不然很容易糊。

步骤 3

用开水将腐竹泡软切丝一厘米宽度备用，要速度的话可以用锅烧开水煮，煮软就可以了切记不要煮太久哦！

步骤 4

小米椒，蒜仁，香葱切好加适量盐，蚝油，鸡精淋热油。（盐在这里放是因为个人不喜欢吃生盐）

步骤 5

将调料和切好的腐竹放在一个较大的容器中，加生抽拌匀。

步骤 6

最后装盘加芝麻，花生米装饰。

凉拌腐竹的小贴士

选用的腐竹是老家自制的阳埠腐竹，高安腐竹不太适合，中间比较厚实很难炸到位，容易硬心。还可以添加黄瓜和黑木耳切丝拌入，这样更加爽口。

菜谱创建时间：2020-04-02 14:12:54