【好吃的酸菜鱼】爱上酸菜鱼里的粉条和萝卜

作者： 厨房里的那条鱼

人人都能在家烧的酸菜鱼，无敌好吃，喝酒能多喝几杯，下饭能多吃两碗的美味，新手小白也能轻松学会。前几天朋友送了一份酸菜鱼料包，今天等不及就开始下锅了。草鱼去鱼骨，鱼片切成三毫米左右最佳，我自己不会直接让卖家帮我切好的。回家把切好的鱼片洗干净，加一勺盐和两勺料酒抓拌至鱼片有粘手的水分出来，再放水冲洗两三遍，血水和粘液都冲洗干净做出来的鱼片才会又白又没有腥味，洗完沥干水分，再放一勺盐、一勺胡椒粉、一个蛋清抓拌一分钟让它彻底吸收，最后再加一勺土豆淀粉抓拌均匀腌制十分钟。（蛋清和淀粉是让鱼片更滑嫩，不容易碎）因为腌制过程没有拍照，所以把腌制方法告诉大家，下面的用料中就直接分解煮酸菜鱼的过程。每次煮酸菜鱼都要煮一大锅，出锅时会留一小部分晚上煮酸菜鱼面，也超级好吃哦(´-ω-`)

用料

• 鱼片 505克
• 白萝卜 1个
• 金针菇 70克
• 红薯粉条 240克
• 酸菜料包 1份
• 小米椒 2个
• 小葱 1小把

【好吃的酸菜鱼】爱上酸菜鱼里的粉条和萝卜的做法步骤

步骤 1

准备好腌制好的鱼片和辅料，萝卜切成短条形（鱼片的腌制过程上面有写）

步骤 2

锅中放半锅水煮开放萝卜

步骤 3

萝卜煮沸先加入酱料包煮

步骤 4

酱料包煮开了下金针菇

步骤 5

金针菇煮一分钟左右再放酸菜包

展开全部

步骤 6

步骤 6

酸菜包煮开放入粉条

步骤 7

粉条煮一分钟左右放入小米椒

步骤 8

接着将腌制好的鱼片一片一片放进锅中

步骤 9

鱼片不易煮太久，30秒至一分钟左右鱼片变色就可以关火了，不然容易散掉影响口感。

步骤 10

出锅，跟外面打包的一模一样哦

步骤 11

好吃，开饭🤗

【好吃的酸菜鱼】爱上酸菜鱼里的粉条和萝卜的小贴士

1.如果是自己家腌制的酸菜需要先熬制酸菜，调好自己喜欢的味道，我这里是现成的酸菜料包，所以方便了很多。 2.萝卜跟粉条放在酸菜鱼中是绝配，特别是爱吃萝卜的朋友一定要放，像腌制的糖醋萝卜一样酸爽好吃。 3.一条草鱼，剩下的鱼骨可以红烧或者椒盐，也有放在鱼片中一起煮，但我家喜欢分开着两种口味吃。

菜谱创建时间：2020-04-02 13:50:41