超下饭的客家酸菜笋

作者： Yukkiry

我的家乡是山区，盛产竹子，一年四季都有新鲜的应季笋上市，春笋、雷笋、绿笋、冬笋，但我最喜欢春天的春笋，用它加点酸菜煮，的确是超极下饭的，厨友们来看一下是怎么做的吧！

用料

• 笋 500克
• 酸菜 300克
• 五花肉 100克

超下饭的客家酸菜笋的做法步骤

步骤 1

备好以上食材

步骤 2

春笋切成半厘米厚的片，酸菜切碎，五花肉切片，备用

步骤 3

锅加水放入笋片大火烧开后中火煮十分钟左右，捞出洗净浮沫，备用

步骤 4

锅烧热，加适量油，五花肉放锅里煸炒至肉出油

步骤 5

将笋片放入锅内与肉一起翻炒片刻，再加入酸菜翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

炒至差不多时，加入差不多没过酸菜笋的水，大火烧开，中小火焖至水份收汁，水份不要完全收干，留一点汤汁更好吃

步骤 7

酸香适口，咸菜与春笋互补，又吸收了五花肉的精华，超极下饭，没有人会拒绝这种美味

超下饭的客家酸菜笋的小贴士

酸菜必选择酸一点儿的好，煮好后先尝一下笋片，如笋片够味，不必再放盐

菜谱创建时间：2020-04-02 13:10:11