牛腱子肉中间切一刀，充分浸泡。（换三次水）
锅里放足够的凉水，放入牛腱子肉，开锅后撇去浮沫（浸泡足够久基本没有，煮肉用原汤味道才好。）和牛板筋一起煮的话，此时可以放去牛板筋，蹄筋的话可以在开始和肉一起放。
放入料包（上述所有材料的小盒子），撒盐，放酱。大火开锅后转中小火煮1.5小时。
带汤浸泡隔夜。冷冻后可切薄片。