一次成功的奶油奶酪蛋糕

作者： 璇璇瑶瑶

8寸的方子哈 我觉得这个比戚风好吃，奶香扑鼻 入口即化，还不需要淡奶油，水浴的蛋糕据说还不上火，大人小孩都喜欢

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 260克
• 牛奶 130克
• 黄油 60克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 4-5滴

一次成功的奶油奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，一定保证盆中无水干净（没图片，凑图）

步骤 2

隔水加热奶油奶酪+牛奶，搅拌至无颗粒后加入黄油继续搅拌至顺滑

步骤 3

筛入面粉搅拌均匀

步骤 4

蛋黄分5次加入到搅拌好的步骤3中，每次务必拌匀

步骤 5

蛋清中分三次加入砂糖，打蛋器打至起鹰嘴勾 取蛋清三分之一加入到蛋黄液中翻拌均匀，后全部倒入蛋清中翻拌均匀（没拍图片，凑图）

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火170度预热10分钟 蛋糕液倒入模具，轻震出大气泡 模具下放烤盘加水，上下火150度50分钟，上下火120度30分钟 烤箱中静置30分钟 取出晾凉脱膜，放入冰箱冷藏

步骤 7

吃不了放进冰箱里，第二天味道更赞

菜谱创建时间：2020-04-02 12:35:41