雪球曲奇🍪酥脆和入口即化并存❓覆盆子夹心

作者： 雅米投食计划

🍪你有没有吃过这样的曲奇❓ 咬下去酥脆香甜，却轻盈蓬松，悄悄在你嘴里融化 这就是❄️雪球曲奇啦❗️它的另一个名字—Melting Moment，就是对它口感的完美诠释～ 覆盆子夹心酸甜可口，还自带少女粉。 简单零失败，材料非常少，制作时间也相当短呦～ 夹心材料我大量减糖了，因为觉得太甜，所以相对来说就会比较软，容易不成型，不追求特定花纹的话完全不影响哦～

用料

• 🍪饼干：
• 黄油（室温软化） 110克
• 糖粉 70克
• 中筋面粉/低筋 195克
• 玉米淀粉 70克
• 香草精 一小勺
• 🍦糖霜夹心：
• 黄油（室温软化 55克
• 糖粉 70克
• 覆盆子 40克
• 香草精 几滴

雪球曲奇🍪酥脆和入口即化并存❓覆盆子夹心的做法步骤

步骤 1

黄油软化+糖粉搅拌打顺滑，加入香草精搅匀

步骤 2

面粉+玉米淀粉过筛，分三次加入黄油中，搅拌均匀，面团包保鲜膜冷藏30min

步骤 3

烤箱预热180度，面团分成18-20份，团成球，用沾了面粉的叉子压扁。烤15min

步骤 4

覆盆子微波炉叮30s，也可以小火加热

步骤 5

用滤网过滤掉籽

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步骤 6

步骤 6

夹心材料全部混合，蛋抽/电动打蛋器打到顺滑

步骤 7

饼干晾凉，把糖霜抹到饼干上或者用裱花嘴挤上去就完成啦

雪球曲奇🍪酥脆和入口即化并存❓覆盆子夹心的小贴士

1. 夹心材料我大量减糖了，因为觉得太甜，所以相对来说就会比较软，容易不成型，不追求特定花纹的话完全不影响哦～ 2. 玉米淀粉是轻盈质地的关键，不可替换不可减少

菜谱创建时间：2020-04-02 11:05:30