牛里脊肉切成2-3厘米左右的小长条，注意一定顺着牛肉的纹路切。
把准备好的各种调料扔进切好的牛肉条
用手抓匀腌制4个小时以上，我是放冰箱过夜腌制了一宿。
腌好的牛肉冷水入锅煮开撇去血沫，洗干净，晾干水分。
锅内放少许花生油，煸香姜片和大料，扔进去绰好水的牛肉，煸炒的时候放一点生抽，一点糖，孜然粉（或者孜然粒都行）如果吃辣的可以再放点辣椒面。翻炒到汤汁基本收干就可以了。
把牛肉放在烘培纸上，不要用锡纸，锡纸容易被烤干的汤汁黏在牛肉上不好弄下来。烘培纸不会粘着牛肉，特别好用。烤箱设置热风循环模式（如果没有这个模式那就把温度控制在100度左右）150-200度，烤制15-30分钟。因为每个烤箱的实际温度不能完全一致，所以我只能给出一个参考的范围。具体的要多查看，新手的话宁可低点温度时间长点慢慢烘烤也别一上来温度太高可能就糊了。
隔一段时间就查看一下牛肉干的程度，打开烤箱的一瞬间，烤的滋滋冒油的牛肉干满屋飘香。看到肉发紧变深色就差不多好了。可以用夹子夹出来一个看看。
烤好的牛肉干不会硬的咬不动，顺着纤维的方向一撕就开。特别好吃😋
烤好的风干牛肉干一点不柴不硬，越嚼越香。2斤肉就出来一小盘，但是没有任何添加物孩子吃着放心。而且食材简单，非常容易上手操作，买块牛里脊赶紧试试吧
我是小鳄鱼🐊
成品不输外面买的吧😆😆
牛肉一定选择牛里脊，牛腱子这种脂肪少纤维多的瘦肉，这样烤出来的才有嚼劲。肥肉一烤就滋滋冒油化了。 调料真的可以自由发挥，我给的都是一个参考，喜欢麻的就放点花椒粉，喜欢辣的就撒一把辣椒粉，不喜欢吃咸的就只放生抽别放盐。 做饭是一件很简单的事情，脑子里想象着成品的那个味道，慢慢的就会越做越好吃。 祝你一次成功✌🏻